● Profile
医食同源の考え方をイタリア料理に取り入れた薬膳レストラン「いな田」(神奈川県川崎市)を経営。
友人の未病医学センター所長 医学博士 劉影（リュウイン）先生のアドバイスを得て、「効能優先で美味しくないと」思われがちな薬膳のイメージを払拭し、「美味しいだけでなく、身体にやさしい東西文化融合のイタリアン」を目指す。
尊敬する生産者のひとり、千葉県八街の浅野悦男さんの言葉「目で感じ、舌で味わい、脳で酔い、心で満足しなければ、うまい料理には会えない」を実践する。
レストラン経営で痛切に感じる食育の大切さ、自身の子育ての経験から感じる言葉と食育の大切さをテーマに全国各地で講演活動も多数行う。
● 主な講演先
相田みつお美術館
津市、桑名市など各地のＰＴＡ連合会
新潟市食育健康づくりフォーラムなど
各地の自治体主催のイベント
富山市青年会議所とやま魅力祭り
ＮＨＫラジオ第一「鎌田 實 いのちの対話」
ＮＨＫラジオ第一「ときめきインタビュー」
その他、多数の講演を各地でしております。
● 著書
『イタリア薬膳を召し上がれ』
(小学館スクウェア)
『育み はぐくまれ』(グラフ社)
OH家族！〜異文化コミュニケーションのすすめ〜
皆さんは、最後に残ったお饅頭を子供にあげますか？それとも自分で食べますか？アメリカの子育ては後者です。私は率先して日本式の子育てを選びましたが・・・。今回、私が一番お話したい事は、「子育てを楽しもう」と言うこと。自分の子育てを振り返ると、「早かったな、もっと楽しんでいたらよかったな」というのが実感です。だから子育て真っ最中の方々には、子育てについて思い悩み、理想的な親だけを目指す事よりも、異文化である子供からたくさん学んで、親子で成長していってもらえればいいなと思っています。
ジェフ・バーグランド
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●Comment
「マタニティーのときは、期待いっぱい！不安もいっぱい！ですね。でも守って助けてくれる人はたくさんいます。小さなことに傷ついたり、感動したり・・・過ぎてしまえばなつかしい思い出です。このイベントがあなたの大事なマタニティーライフのお役に立ちますように、私も喜んでお手伝いさせていただきます！！」
